很多人不知道虫草花怎么做?教你一种做法,清淡好吃又营养

大家好!我是厨师秀-鹏厨,今天我们做一道小炒菜,这道菜制作超简单,而且味道好,保证不宽油,吃着清淡又营养!大家有时间的话可以试一下。

虫草花炒肉丝制作视频,点击链接观看

很多人不知道虫草花怎么做?教你一种做法,清淡好吃又营养

原料

猪里脊肉、韭菜、虫草花

制作过程:

​1、首先把韭菜切成段备用,里脊肉修整下,然后片成厚片,如果肉沾刀可以沾点清水,然后把肉切成肉丝,并把肉丝放进盆子内准备上浆。

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​2、首先加入半勺盐2克、胡椒粉0.5克、料酒8克、蛋清一个,用手搅拌均匀,让蛋清全部吃进肉里面。

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3、然后再加一点清水,并顺一个方向把清水打进肉内,然后再加入适量玉米淀粉,搅拌均匀,把肉打粘后,放在盆子内备用。

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4、下面开始上火,锅内加清水,水烧开后下入虫草花汆水,并加一勺盐调底味,再加适量料酒去除异味,水开后倒出控水,并用清水冲一下。

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5、锅内再次加水,这次准备汆肉丝,水开后下入肉丝汆水,并用勺子把肉丝打撒,在锅内大概煮30秒左右,然后倒出控水,并用清水冲洗干净浮沫。

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6、下面开始炒菜,锅内加油,热锅凉油滑锅,这样反复滑锅3次,然后锅离火、下入韭菜、再加入肉丝、下入控净水的虫草花,然后加入盐2克、鸡粉2克,上火快速的爆炒韭菜嫩熟,出锅前淋一点葱油即可出锅,整个上火爆炒过程不超过15秒。

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创作过程:

这道菜是鹏厨在超市看到有卖新鲜虫草花的就买了一包回来,刚好还有里脊肉,韭菜,家人又不喜欢吃辣的,鹏厨这样搭配制作出了虫草花炒肉丝的一道菜,这道菜保留了食材的原汁原味,味道清淡营养,有时间给家人做做吧!

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