米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

还记得前几天,我给大家推荐了一款养胃又好吃的山药大米糕吗?

不夸张的说,“没有大米粉”“大米粉是什么”“能不能直接用大米”这样的评论,起码占据了留言区的半壁江山。

现在,你们这个问题我来解决了!没有大米粉也不怕吃不到米香十足的大米饼,跟着我盛碗大米,咱们直接打个米浆就好!

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受
米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

说起来,这米饼和米糕的口感还是很有区别的,蒸出来的米糕软糯香甜,而烙好的米饼则是咸香微脆的。

很厚实,很有质感的一张大饼,用刀咔嚓一分为四,里面独特的米香味道就开始慢慢飘散出来。

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

外皮脆脆的,里面的口感却是软糯非常,这次我还加了胡萝卜、西蓝花这样的蔬菜丁提升营养,吃着层次感会更丰富。

烙完这一张,你和宝宝的一餐主食就完全够了,补充蛋白质、补充维生素,还特别有能量,食材也不用受限,是不是很想来尝试一下?

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

– 蔬菜大米饼 –

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

大米150克 / 面粉70克 / 酵母2克

胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 鸡蛋1个

辅料:油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

大米放入清水中,提前浸泡4小时。

*如果你想第二天制作,就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜,让大米充分泡软。

02

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

将泡好的大米滤干水分加入料理机中,打入1个鸡蛋,再加100克清水,充分搅打细腻。

*鸡蛋过敏的宝宝,也可以把蛋液换成清水,大概70克左右。

03

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受
米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

将做好的米浆倒入大碗中,碗内加入酵母、面粉、鲜菇粉、盐,充分搅拌均匀。

04

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

米浆表面盖上保鲜膜与空气隔绝开,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

*家里室温比较高的姐妹,可以直接静置发酵,如果掌握不好2倍大的状态,就提前用贴纸什么的标记个位置。

*室温比较低的我建议直接借助厨具发酵:如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。

05

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

焯水后的西兰花、胡萝卜分别切成碎末,放好备用。 配料上你们还可以换成家里任意的蔬菜,或者宝宝的肉肠丁。

06

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

待米浆发酵完成后,去掉表面的保鲜膜,加入西蓝花、胡萝卜、葱花,搅拌均匀。

07

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

锅中刷油,制作好的糊糊倒入锅中,抹平表面,摊成大饼的形状。

*除了烙大米饼的方式,你们还可以采用将米糊倒入模具中蒸熟的方式,不同的模具大小,蒸熟的时间也不同,大概需要20~30分钟不等。

08

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

然后表面撒入熟黑芝麻,盖上锅盖,开小火焖。

09

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

煎至大米饼底部定型以后,两手拿着小铲,辅助给大米饼翻面。

*翻面的过程中,大米饼比较容易裂口,但不会影响食用口感,放心吧!

10

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

等到另一面也焖至变色、定型,熟透取出,切成适合宝宝咀嚼和抓握的小块。

11

米饼的制作步骤详解,咸香脆口带来全新的味觉享受

米香十足,外脆里糯的大米饼就做好了!趁热吃可真香啊,哪怕不配菜都能多吃一块了!

版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.papersinn.com/caipumeishi/13212.html

(0)
上一篇 2024年5月24日 上午11:30
下一篇 2024年5月24日 上午11:50

相关菜谱推荐

发表回复

登录后才能评论