今天小编就为大家介绍一款代表了甜甜蜜蜜的菜品-八宝饭。八宝饭是一道传统中式名点,陕西、浙江、广东等地都有各自独特做法。浙江地区八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料组成。广东地区八宝饭甜咸搭配,特别加入了咸蛋黄、冬瓜糖等食材,口感丰富有层次,口味香甜软糯。
不论是哪个地区的八宝饭,尽管味道各有差别,但都有极好的寓意,婚嫁喜宴、逢年过节时,餐桌上一定有它的身影。今天小编就带大家制做一道家庭版八宝饭,一起来看看吧。
豆沙馅原料:
红豆250克、清水700克、白糖150克、猪油80克。
八宝饭原料:
紫米220克、白糯米110克、白糖18克、猪油25克、豆沙150克、蜜豆适量、葡萄干适量、坚果适量。
做法:
1.首先制作豆沙馅,将红豆洗净加水,用电压力锅或电饭煲煮熟,连同汤汁一起放入破壁机中搅打成泥,随后倒入锅中开中小火慢慢炒,中途分两次加入白糖和猪油,炒制到黏稠但不成团的状态就可以了,放冰箱冷藏备用。
2.将紫米、白糯米提前浸泡一晚,按平时焖饭步骤将米饭焖熟,趁热拌入白糖和猪油拌匀备用。
3.找一个直径大概20cm的大碗,在碗底刷一层薄薄的猪油防粘,将葡萄干、蜜豆、坚果按照喜欢的样子摆成图案,铺上米饭,再铺一层豆沙,最后铺一层米饭封层,然后大火蒸20-30分钟。
4.出锅后,倒扣在平盘上即可。喜欢吃甜的可以用适量清水加适量白糖,熬制一个简单的糖水淋在八宝饭上,香甜软糯的八宝饭就完成了。
学会的小伙伴赶紧学做起来吧!
版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.papersinn.com/caipumeishi/13339.html