茄子和肉末的搭配，一直是家常菜中的经典。今天，就为大家带来一道简单易学、美味可口的肉末茄条做法。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭餐桌。让我们一起来看看如何制作吧！
准备好所需食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、水。茄子要选择新鲜的紫色长茄子，猪肉末选择七分瘦三分肥的比例，这样炒出的肉末更加鲜嫩可口。
将茄子洗净，切成条状，葱姜蒜切末备用。接下来，我们来调制肉末。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉和水，搅拌均匀，使肉末充分吸收调料，腌制10分钟。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，肉末变色后捞出备用。接着，将切好的茄子条放入锅中，煎两面金黄，捞出控油。
锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入炒好的肉末和茄子条，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽调味，加入水烧开后，转中小火炖煮几分钟，使茄子充分吸收肉末的鲜味。
，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后，即可出锅。这道美味的肉末茄条就做好了。茄子软糯可口，肉末鲜嫩多汁，两者相互融合，味道恰到好处。
这道肉末茄条不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。茄子富含维生素和矿物质，具有降低血压、保护心血管的功效。而猪肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。作为一道家常菜，它简单易学，非常适合大家尝试。
如今，食品安全问题备受关注，自己动手做一道美味的肉末茄条，既能保证食材的新鲜安全，还能让家人品尝到家的味道。不妨在空闲时间，尝试一下这道菜，相信会给你的味蕾带来惊喜。
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