烤蛋糕的做法有很多，以下是一种基础的海绵蛋糕的做法，适合初学者：
材料：
- 低筋面粉：100克
- 糖：100克
- 鸡蛋：3个（大号）
- 牛奶：30毫升
- 植物油或黄油：30毫升
- 香草精（可选）：适量
- 盐：一小撮
步骤：
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预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度（356华氏度）。
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准备模具：在蛋糕模具内部抹上一层黄油，或铺上烘焙纸，以防粘连。
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打蛋：在一个大碗中，将鸡蛋和糖放入，使用电动打蛋器搅打，直到混合物变得蓬松且颜色变浅，差不多需要打8-10分钟。
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加入液体成分：慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。如果使用香草精，可以在这个步骤中加入。
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筛入干成分：将低筋面粉和盐混合，筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，直到看不到干粉为止，注意不要过度搅拌。
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倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻敲打模具底部以释放气泡。
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烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且插入蛋糕中心的牙签干净出来。
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冷却：取出后，将蛋糕放在冷却架上冷却10分钟，然后小心脱模，继续冷却至室温。
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装饰（可选）：可以用奶油、果酱、水果等进行装饰。
小贴士：
- 确保所有材料在室温下，以便更好地混合。
- 打蛋时，需使用干净的容器，以防蛋白打发失败。
- 可以根据自己的口味添加柠檬皮、可可粉或坚果等风味。
希望你能做出美味的蛋糕！
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