酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，因其独特的酸甜口味深受大众喜爱。下面是制作酸甜排骨的简单步骤和材料：
材料：
- 排骨（猪排骨或肋排）500克
- 食用油适量
- 生姜几片
- 大葱1根（切段）
- 蒜瓣3-4个（切片）
- 酱油2汤匙
- 米醋2汤匙
- 糖2汤匙（可以用白糖或红糖）
- 盐适量
- 玉米淀粉适量
- 清水适量
做法：
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准备排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
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腌制排骨：将焯过水的排骨放入碗中，加入适量的盐、酱油、米醋、糖，拌匀后腌制30分钟。
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炒制：热锅凉油，放入生姜片、大葱段和蒜片，炒香后加入腌好的排骨，用中小火翻炒至微微上色。
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炖煮：加入适量的清水（刚好没过排骨），大火煮开后转小火，加盖炖煮20-30分钟，直到排骨变软。
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收汁：打开锅盖，转大火收汁，最后加入适量的玉米淀粉水（淀粉加水调成），再煮至汤汁浓稠。
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出锅：最终调味，适合后即可出锅装盘，撒上葱花增色。
小贴士：
- 炖煮的时间可以根据排骨的老嫩适量调整，炖得越久肉质越酥软。
- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢偏酸的可以减少糖的量。
- 此菜肴适合搭配米饭一起享用，口感酸甜开胃。
希望这道酸甜排骨能给你带来美味的享受！
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