西红柿炖牛腩是一道美味又营养的家常菜，下面是其详细做法：
材料准备
- 牛腩：500克
- 西红柿：3个（中等大小）
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3-4瓣
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 糖：1小勺
- 八角：2颗（可选）
- 香叶：2片（可选）
- 清水：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤
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牛腩处理：将牛腩切成适当大小的块，用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，加入生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩，沥干备用。
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蔬菜准备：西红柿洗净后切成小块，蒜瓣剁成蒜末，大葱切成葱段。
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炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、蒜末炒香，接着加入牛腩，翻炒均匀。
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调味：牛腩翻炒均匀后，加入酱油继续翻炒，再加入糖、八角、香叶等调料，炒匀后加入西红柿。
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炖煮：将混合均匀的牛腩和西红柿加入适量清水（大约没过牛腩），大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5到2小时，直到牛腩软烂。
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最后调味：炖煮过程中适时翻动牛腩，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，继续炖10分钟让调料充分融合。
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出锅：牛腩炖至软烂，汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，可以撒上些葱花做装饰。
提示
- 如果喜欢酸味，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱或柠檬汁。
- 可以搭配米饭或面条享用，口感更佳。
希望你能制作出美味的西红柿炖牛腩！
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