干海参是一种非常营养丰富的食材,有助于补充蛋白质、胶原蛋白、微量元素等。以下是一些干海参的最佳家常做法分享:
- 温润老母鸡炖海参:将干海参提前用水泡发,泡软后与老母鸡、枸杞、红枣等一同放入炖盅中,加入适量清水,炖煮2-3小时,直至海参变软入味。可以增加滋阴养颜的功效。
- 干烧海参:先将干海参用清水泡发,变软后放入热水中焯水,去除异味。然后将焯水后的海参与豆瓣酱、葱姜蒜爆炒,加入适量清水,小火慢炖至海参入味,最后加入适量盐、生抽调味即可。
- 干贝瑶柱炖海参:将干海参和干贝瑶柱提前泡软,瑶柱可用滚水焯水去腥。然后将所有材料放入炖盅中,加入适量清水,再加入少许姜、料酒,用小火慢炖2-3小时,直至海参变软入味。
- 鱼香干海参:将干海参切成小段,用水泡发后焯水去腥味。锅中加少许油,爆炒蒜末、姜丝、豆瓣酱、葱花,再加入适量清水煮开。水开后放入海参,继续煮2-3分钟,最后用淀粉勾芡即可。
- 干贝瑶柱扒海参:将干贝瑶柱提前泡软,焯水去腥味。将干海参切段,与贝瑶柱放入锅中,加入适量清水、盐、蒸鱼豉油,再加入少许鸡精和糖一同炒煮。最后用生粉勾芡即可。
这些家常做法可以让干海参入味、口感鲜美,提供丰富的营养。不过,干海参需要提前用水泡软,所以准备时间可能会稍许长些。在炖煮过程中,可以根据个人喜好适量添加调料和配菜。
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